Voor twintig collega’s is een gezamenlijke lunch met schalen op tafel vaak praktisch. Bij vijftig collega’s wordt de opstelling belangrijker: hoe voorkom je dat iedereen op één plek moet wachten? Voor honderd collega’s moet je naast het menu ook de uitgifte, ontvangst en eventuele verdeling over groepen plannen.
Het aantal personen is daarbij een vertrekpunt. De beschikbare ruimte, pauzetijden en gewenste sfeer bepalen welk lunchformat het beste werkt. Met zakelijke lunchcatering kun je de maaltijd laten aansluiten op jullie kerstbijeenkomst, van een gezamenlijk tafelmoment tot een lunch die per afdeling wordt verdeeld.
Je hoeft niet voor ieder groepsformaat een compleet ander menu te kiezen. Dezelfde lunch kan op verschillende manieren worden gepresenteerd en uitgedeeld.
| Aantal collega’s | Mogelijke lunchvorm | Belangrijkste aandachtspunt |
|---|---|---|
| 20 personen | Schalen op tafel of een compacte lunchopstelling | Gezamenlijk eten en eenvoudig kiezen |
| 50 personen | Meerdere serveerplekken of verdeling per tafel | Doorstroming en bereikbaarheid |
| 100 personen | Meerdere uitgiftepunten, lunchpakketten of verdeling per afdeling | Ontvangst, verdeling en overzicht |
Deze indeling is een praktisch voorstel. Een groep van twintig kan ook lunchpakketten nodig hebben, terwijl honderd collega’s met voldoende ruimte prima gezamenlijk aan een buffet kunnen lunchen.
Bij twintig personen kun je vaak een gezamenlijk eetmoment organiseren zonder een uitgebreide uitgifte. Schalen met verschillende lunchonderdelen op tafel maken kiezen en delen eenvoudig.
Controleer wel of iedereen bij de gerechten kan. Eén schaal aan het uiteinde van een lange tafel is minder handig dan een verdeling over meerdere plekken. Zet dranken zo neer dat mensen niet over elkaar heen hoeven te reiken.
Wil je het eten combineren met een korte terugblik op het jaar? Kies dan een lunch die weinig handelingen tijdens het eetmoment vraagt. Zo kan ook degene die organiseert aan tafel blijven zitten.
Bij vijftig collega’s merk je sneller wat een smalle doorgang of onhandige tafelopstelling doet. Als iedereen tegelijkertijd een bord, broodje en drankje bij dezelfde tafel moet pakken, ontstaat er onnodig een rij.
Kies daarom voor een opstelling die past bij de ruimte. Denk aan twee serveerplekken of meerdere schalen verdeeld over de tafels. Zorg dat bij iedere plek een bruikbare keuze aanwezig is.
Zet vegetarische opties niet uitsluitend op een moeilijk bereikbare plek. Houd lunches die voor een specifieke gast zijn aangepast herkenbaar apart en spreek af wie ze uitdeelt.
Je kunt ook per afdeling of tafel laten ophalen. Dat geeft overzicht zonder dat je het gezamenlijke karakter van de kerstlunch verliest.
Voor honderd collega’s is het verstandig om één persoon verantwoordelijk te maken voor de ontvangst van de bestelling. Die controleert de aantallen, aangepaste maaltijden en verdeling voordat de lunch begint.
Maak vooraf een keuze tussen gezamenlijk eten en uitgifte in groepen. Bij gezamenlijke uitgifte heb je voldoende ruimte en meerdere bereikbare serveerplekken nodig. Bij verschillende pauzetijden kunnen afzonderlijke lunchpakketten praktischer zijn.
Stem ook de logistiek af. Wordt alles op de begane grond ontvangen of moet de lunch naar meerdere verdiepingen? Is er een lift? En wie brengt de schalen of pakketten naar de juiste afdeling?
Een duidelijke ontvangst- en uitgifteplanning is bij deze groepsgrootte minstens zo belangrijk als de menukeuze.
Een kerstlunch hoeft niet uit een groot warm buffet te bestaan. Een gevarieerde lunch, een verzorgde tafel en tijd om samen te eten kunnen goed bij de gelegenheid passen.
Wil je meer afwisseling, vergelijk dan menu’s met verschillende lunchonderdelen. Je kunt daarvoor de beschikbare vergaderlunches bekijken. Kijk naar de inhoud per persoon en kies aanvullingen die bij het moment passen.
Een zoete afsluiting kan bijvoorbeeld aansluiten op een korte eindejaarstoespraak. Houd de invulling wel overzichtelijk: meer verschillende onderdelen betekenen ook meer ruimte, uitgifte en voorbereiding.
Bestel een compleet persoonsmenu voor het aantal collega’s dat daadwerkelijk mee-eet. Controleer daarbij wat het gekozen menu bevat. Een lunch met broodjes, een wrap en andere onderdelen is anders samengesteld dan een bestelling met alleen losse broodjes.
Ga je losse onderdelen combineren? Laat de hoeveelheden dan op elkaar afstemmen. Een volledig menu bestellen en daar zonder controle veel extra broodjes aan toevoegen kan onnodig veel eten opleveren.
Tel externe gasten mee en leg intern vast wie het definitieve aantal doorgeeft. Vraag bij het bestellen tot wanneer aantallen nog aangepast kunnen worden.
Verzamel dieetwensen voordat je de bestelling afrondt. Noteer aantallen en concrete bijzonderheden, zoals vegetarisch, veganistisch of een specifieke allergie. Deel persoonsgegevens alleen voor zover dat nodig is voor een juiste uitvoering.
Geef voor de bezorging minimaal door:
De bedrijfsnaam en het volledige afleveradres.
De juiste ingang, verdieping en eventuele toegangsinstructies.
De contactpersoon en het mobiele nummer op de dag zelf.
Het gewenste eetmoment.
De manier waarop de lunch intern wordt verdeeld.
Let bij een kerstlunch extra op de bezorgmogelijkheden in december. Ga niet automatisch uit van een gebruikelijk ochtendvenster. Als levering op de voorafgaande dag wordt afgesproken, moeten voldoende geschikte koelruimte en duidelijke bewaarinstructies beschikbaar zijn.
Nee. Een buffet werkt goed als de ruimte en uitgifte daarop zijn ingericht. Bij weinig ruimte of verschillende pauzetijden kan een andere lunchvorm beter passen.
Dat kun je vooraf afstemmen. Geef de aantallen per afdeling en de gewenste verdeling duidelijk door. Maak ook afspraken over de centrale ontvangst en eventuele verdere verspreiding.
Vergelijk het totaal voor dezelfde groepsgrootte. Kijk naar de inhoud per persoon, btw, bezorging, dranken en eventuele materialen. Een lagere menuprijs is niet automatisch een lagere prijs voor de complete bijeenkomst.
Of je nu twintig, vijftig of honderd collega’s verwacht: begin met het gezamenlijke moment en werk van daaruit naar menu en uitvoering. Geef datum, locatie, aantallen, dieetwensen en budget door aan LunchLatenBezorgen. Dan kunnen we meedenken over een kerstlunch die past bij jullie team én de mogelijkheden op kantoor.
